Introduzione
Nel mondo della lavorazione alimentare, cosmetica o chimico-farmaceutica, la scelta della valvola non è un dettaglio secondario. Al contrario, può fare la differenza in termini di sicurezza, igiene, efficienza e manutenzione.
Vediamo insieme le principali tipologie di valvole utilizzate negli impianti in acciaio inox e per quali liquidi e situazioni sono più adatte.
Valvola a sfera (standard)
Liquidi consigliati: vino chiarificato, acqua potabile, birra filtrata, succhi limpidi.
Vantaggi:
- Passaggio pieno, senza strozzature.
- Ottima tenuta e durata nel tempo.
- Meccanismo semplice e affidabile.
Limiti:
- Non adatta alla regolazione fine del flusso.
- Pulizia completa più complessa, se non del tipo smontabile.
Valvola a sfera con spurgo
Liquidi consigliati: mosto, vino torbido, oli vegetali, detergenti alimentari, liquidi con sedimenti.
Vantaggi:
- Dotata di vite di spurgo che consente il completo svuotamento.
- Riduce i ristagni e facilita il lavaggio interno.
- Ideale per impianti soggetti a frequenti cambi di prodotto.
Limiti:
- Richiede operazione manuale per l’apertura dello spurgo.
Valvola a sfera smontabile
Liquidi consigliati: vino (anche in microcantine), sieri, emulsioni cosmetiche, prodotti viscosi o critici.
Vantaggi:
- Si smonta completamente per ispezione e pulizia.
- Nessun punto cieco: massima igiene.
- Particolarmente adatta a piccoli produttori attenti alla qualità.
Limiti:
- Costo superiore.
- Richiede cura nel rimontaggio.
Valvola a farfalla
Liquidi consigliati: latte, birra in fermentazione, succhi con polpa, saponi liquidi e creme.
Vantaggi:
- Compatta, leggera, facile da manovrare.
- Ideale per operazioni frequenti o impianti manuali.
- Ottima per circuiti CIP e ambienti operativi dinamici.
Limiti:
- Passaggio non completamente libero.
- Tenuta meno robusta in presenza di alte pressioni.
Nota sulla conformità MOCA
Tutte le valvole destinate al contatto con alimenti devono essere conformi alla normativa MOCA (Materiali e Oggetti a Contatto con Alimenti). Verifica sempre che il prodotto rispetti tale conformità: è garanzia di igiene, sicurezza e tracciabilità.
Tabella riepilogativa
| Tipo di valvola | Liquidi consigliati |
|---|---|
| Sfera standard | Vino chiarificato, acqua, birra filtrata, succhi limpidi |
| Sfera con spurgo | Mosto, vino torbido, oli, detergenti, liquidi con sedimenti |
| Sfera smontabile | Vino, sieri, emulsioni cosmetiche, prodotti densi o sensibili alla pulizia |
| Farfalla | Latte, birra in fermentazione, succhi con polpa, creme e detergenti liquidi |
Errori da evitare
Non scegliere una valvola solo per la forma o il prezzo. Ogni liquido ha esigenze specifiche. Considera sempre la natura del fluido, la frequenza d’uso e le modalità di lavaggio.
Conclusione
Ogni valvola ha il suo contesto ideale. Scegliere correttamente significa ridurre rischi, aumentare l’efficienza e garantire un prodotto finale di qualità. Hai dubbi o vuoi un consiglio su misura? Contattaci: ti aiutiamo a selezionare la soluzione giusta per il tuo impianto.